栗ご飯も美味しいけど、リゾットにしてもいいと思いますよ。
レシピ
材料２人分
米 1合
栗 10個ぐらい
ローリエ 1枚
薄いコンソメスープ 1リットル
オリーブ油 大さじ1
玉葱 1/2個分……みじん切り
パルメザンチーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
荒引き黒コショウ 少々
時間
２０分ぐらい
作り方
- 栗は皮をむいて半分に切り、下茹でします。
- 薄いコンソメスープを作り、ローリエ１枚を入れておきます。
- フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、玉葱を炒めます。
- 透き通ったら米を入れてさらに炒めます。
- お米が透き通ったらコンソメスープを半分ぐらい入れます。
- 時々混ぜながら水気がなくなってきたら残りを３～４回に分けて加えます。
- 芯が少し残る状態（アルデンテ）になったら栗、パルメザンチーズを加えて塩コショウで味を調えてください。
- お皿に盛り付け、黒コショウを振って出来上がりです。
ポイント
混ぜすぎない事でしょうか？
混ぜすぎるとお米の粘りが出てしまいます。
かといって、混ぜないと焦げます。
